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tartufo bianco disidratato (Tuber magnatum Pico) 0
besciamella e verdure
*= Prodotti dell'agricoltura biologica
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini
affina sui propri lieviti per 36 mesi
Tenuta Costeselle - Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Ricette Valerio Braschi tartufo bianco disidratato (Tuber magnatumSpumante Asolo Prosecco Superiore DOCG 100% Glera. Dalla potatura alla raccolta, le attivit sono eseguite esclusivamente a mano, a causa della forte pendenza degli appezzamenti e per la filosofia aziendale volta al mantenimento dei pi alti standard qualitativi. Viene svolta pressatura soffice e decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata di 16C, conservazione del vino base a 8C con batonnage fino alla presa di spuma.
