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Il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio per tutto l'inverno
tagliatelle al tartufo
DISPONIBILE DAL 1 DICEMBRE AL 15 MARZO
Ad accompagnarlo c'è Rocco
per scoprire il nostro terroir un sorso dopo l'altro
Langhe Nebbiolo 2023 Biologico izyrent Il mosto fermenta spontaneamente edDopo la diraspatura le uve vengono fatte fermentare in un serbatoio di acciaio, e a fine fermentazione in cappello viene steccato per proseguire la macerazione per un mesetto (cappello sommerso). Una volta svinato met del vino viene fatto affinare in botti di legno (500lt) mentre l'altra met in acciaio. Ricomposto dopo 12 mesi, viene imbottigliato. Alc 13,5%
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