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Vinification & élevage: Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant 15 jours en évitant toutes manipulations
Quenelle de brochet sauce Nantua
Région : Minho (Portugal)
Appellation précise: Anjou AOP
céleri-rave truffé
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge En Guesnes 2022 01.2026 Vinification & élevage: Macération carboniqueAppellation prcise: Rully Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures indignes, grappage ou non selon millsimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macration froid de 1 semaine. Pigeage et ou remontage selon la phase de vinification. 12 mois environ en fts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire Rgion: Bourgogne Cte
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