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ein Süd-Hang mit eisenhaltigem Mergel und Kalkstein
Master of Wine und einer der einflussreichsten biodynamischen Winzer Frankreichs
Auch Schmorbraten und kräftig gewürzte Reis- und Nudelgerichte kommen mit ihm gut zurecht
zu Fisch und Meeresfrüchten
keltert auch einen Gewürztraminer aus der kühlen Höhenlage
Chianti "Castello Toscano" DOCG 2025 spätburgunder ein Süd-Hang mit eisenhaltigem MergelChianti aus reinem Sangiovese, wie es das Gebiet erlaubt und wie es die Puristen mgen. Castello Toscano legt den 2025er nicht auf Wucht an, sondern auf das, was diese Rebsorte in der Toskana seit jeher ausmacht: Kirschfrucht, aufrechte Sure und ein Tannin, das mehr Gerst als Muskel ist. Die Reben stehen auf Ton ein khler, wasserhaltender Boden, der in heien Sommern zum Vorteil wird und die Trauben langsamer reifen lsst. Ausgebaut wird der Wein zwlf
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