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und der Wein ist immer noch da
Vollhefelagerung
eine Cuvée aus den jahrhundertealten
Nach dem sanften Pressen verweilt der Saft eine Nacht im Kühlhaus
dunkle Beeren
Sancerre Rouge "Terre de Maimbray" 2023 Schäfer-Fröhlich und der Wein ist immerSancerre Rouge eine der am meisten unterschtzten Pinot Noir Ecken Frankreichs. Und Pascal et Nicolas Reverdy zeigen mit dem Terre de Maimbray, warum das ein Fehler ist. Die Hanglagen rund um den Weiler Maimbray sitzen auf Kimmeridgian Kalkstein der gleiche Boden, der auch Chablis und Chavignol gro macht. 100% Pinot Noir, 20% Ganztrauben, Ausbau im Tank. Kein Holz, keine Ablenkung. In der Nase rote Kirsche, Himbeere, Wildkruter und ein feiner Hauch
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