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Pauls in Eppan zwischen 300 und 500 m ü M auf ausgewählten Lagen mit sonnenverwöhnten Chardonnay Trauben Sekt her
Er ist einer der ersten im Trentino nach der traditionellen Flaschengärung "Metodo Classico" produzierten Pas Dosé
Die Trauben wurden behutsam ausgepresst und ohne Schwefeleinsatz verarbeitet
Der dortige Untergrund gibt ihm seinen typisch frischen
Die Anteile an Blauburgunder können je nach Jahrgang und Verfügung variieren
Lehmont Spätburgunder Kellerei St. Pauls Pauls in Eppan zwischen 300Der Lehmont Blauburgunder wchst auf kalkhaltigem Boden auf etwa 400 m.. M., was ihm die Eleganz und Fruchtigkeit dieses 94 Punkte Weins verschafft. Nach der Kaltmazeration in offenen Holzbottichen, reift der Wein ber 15 Monate im kleinen und grossen Eichenfass.
