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Lo Champagne Rosé de Macération è una cuvée biologica composta da solo uve di Pinot Noir provenienti dalla parcella Les Juliennes nel villaggio Grand Cru di Bouzy da vigneti ultra-quarantenni
segnato da una mineralità elegante e da sottili sfumature fruttate
Nel calice ha un colore giallo paglierino molto luminoso e brillante
lontano dagli eccessi zuccherini e dalle versioni troppo opulente che spesso caratterizzano il Gewurztraminer
speziati e leggermente ferrosi tipici del grande Nebbiolo di Cannubi
VERONA IGT PINOT BIANCO BIO "FIBIO" 2023 - MUSELLA VERDICCHIO Lo Champagne Rosé de MacérationNOTE SENSORIALI: Di colore luminoso, il profilo aromatico elegante e raffinato, con note di pesca bianca, fiori darancio, pepe bianco e un accenno minerale di pietra focaia. Al palato si rivela teso e armonico, con acidit equilibrata e finale persistente. CURIOSIT: Il Fibio Pinot Bianco nasce da un piccolo vigneto di 0,8 ettari nel cuore della Valpolicella Classica, coltivato con metodo biologico e biodinamico. Le uve 100% Pinot Bianco sono pressate
